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一、食材初加工与备料工作
1、按菜谱需求清洗、切配蔬菜、肉类、水产等食材，确保分量与质量符合标准。
2、准备调料、辅料，协助厨师完成菜品预处理。
3、分类储存加工后的食材，避免交叉污染。
二、餐具清洗与消毒工作
1、用餐后及时回收、清洗餐具，按规范进行高温消毒与烘干。
2、整理消毒后的餐具，分类存放至指定区域，保持干燥洁净。
3、定期清洁消毒餐具存放柜，防止细菌滋生。
三、厨房与餐厅卫生维护工作
1、每日清洁厨房地面、墙面、操作台及设备表面，清除油污与杂物。
2、维护餐厅餐桌、餐椅卫生，用餐后及时清理桌面残渣。
3、定期清理厨房下水道、垃圾桶，保持无异味。
四、协助出品与后勤保障工作
1、配合（厨师长）完成菜品装盘、分餐，保障用餐时段供餐效率。
2、搬运、整理食材与物资，协助盘点库存。
3、完成饭堂主管（厨师长）交办的其他临时任务。 |
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