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专业要求：
1.根据酒店经营情况，协同有关部门共同制定各营业点的食品、酒水、布草、餐饮用具及其他用品的标准库存量，并随时抽查具体操作执行情况。
2.督促各餐厅主厨制定出标准食谱成本，定期抽查出品的配量和质量，及时反馈给餐饮部和财务总监，为其提供有价值的成本控制信息。
3.定期配合采购、厨师长及其他有关部门共同对市场价格进行调查，参考同类商品的市场价格及同行业的进购价格，结合供货商提供的相关报价表，由采购组制定协议价格报告经有关人员签字后，报财务总监审批。
4.与采购经理沟通协商，及时解决采购中出现的货物短缺、质量不符等有关问题，确保酒店货物采购流程正常合理的进行。
5.督促收货员严格遵守收货制度，按照标准的操作程序，对照已经批准的采购（申请单）按质按量的验收货物。审核收货报告，确保一切收货正常进行。
6.审核进销存系统的入账数量、金额及验收签章是否齐全。严格按照采购价、数量控制在合理的范围内。
7.审核出库单的入账数量及金额与领货部门的 |
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