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岗位职责 1、教学实施:负责冷菜制作、食品雕刻、创意拼盘等课程的理论与实操教学,完成规定的教学任务,确保教学质量。 2、实训指导:管理维护实训场地、设备与原料,指导学生进行规范、安全的技能操作,培养学生扎实的实操能力。 3、赛事与活动:选拔、训练学生参与校内外专业技能比赛;承担相关教学展示、接待宴请等活动的冷拼雕刻制作任务。 4、教学开发:参与校本教材、实训指导方案、教学资源的编写与开发,更新教学内容,对接行业新技术、新标准。 5、学生管理:配合班主任进行学生课堂管理,注重职业素养与餐饮卫生安全教育,参与学生技能鉴定或考核评价。 6、其他工作:完成学校交办的教学研究、公开课、培训等相关工作。 任职要求 1、遵纪守法,热爱职业教育;具备良好的师德师风、责任心与团队协作精神。 2、持有烹饪类相关专业本科及以上学历(或优秀专科毕业生)。 3、精通各类冷菜制作、食品雕刻(果蔬雕、琼脂雕等)、主题拼盘设计与制作。 4、熟悉餐饮行业卫生安全标准及规范,掌握常用原料特性与加工工艺。 5、具备省级以上技能大赛获奖经历、高级工(三级)及以上职业资格(如中式烹调师、食品雕刻师)或行业知名企业工作经验者优先。 6、具备良好的语言表达与示范教学能力,能将理论知识与实践操作有效结合。 7、具有中职学校、技工院校或行业企业相关岗位教学、培训、技术工作经验者优先。 |
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