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1.严格执行各项任务、确保安全操作，防止事故发生。
2.确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理
3.餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保一切就绪。
4.确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理
5.按照集团标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。
6.按要求检查温度并做好相关记录
7.定期对新进员工进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。
8.坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识。
9.遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁
10.所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期
11.制作食谱配方并存档至食品成本控制文档
12.确保所有食品严格按照配方制作。
13.遇有问题或投诉，积极配和解决问题，解决不了及时告知请示行政总厨
14.按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作
15.进行合理的原料控制
16.按要求调拨物品
17.合理安排处理员工加班
18.确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。
19.行政总厨不在时，全权负责厨房的日常操作 |
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