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| 岗位职责1)负责江浙菜系的菜品研发、制作及品质把控；2)根据商务宴请需求设计时令菜单，控制食材采购与库存管理，确保食材新鲜与成本控制；3)负责厨房日常运作管理，参与食材的采购与验收，确保食材的新鲜与安全；4)保持厨房环境卫生，严格执行5S管理标准；5)协助餐饮经理进行团队管理和新人培训；6)管理厨房团队，指导厨师助理及帮厨日常工作，保证菜品制作流程的高效与规范；7)定期对厨房设备及工具进行维护与清洁，保持工作环境的卫生与整洁；8)根据季节与市场需求，调整菜单，提升客户满意度。负责会所内高端宴会的菜品设计与。创新。任职要求：9)具有5年以上高端餐饮或会所烹饪经验，5年以上江浙菜专业烹饪经验；10)精通多菜系；11)精通上海本帮菜、杭帮菜等江浙菜系；12)擅长经典江浙菜制作（如红烧肉、清蒸鲥鱼、蟹粉狮子头等）；13)掌握高端食材处理技巧（如海鲜、时令江鲜等）；14)具备高端宴会菜品设计能力，持有相关健康证及厨师资格证书者优先；15)良好的沟通能力和服务意识，能够与客户保持良好互动。 |
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