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岗位职责：
1、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
2、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
3、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价，以把握良好的毛利率；
4、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结；
5、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作 |
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